交差汚染を避けながらタップを使用するためのベストプラクティス

生の肉を扱う際にタップに触れることに関して、ベストプラクティスは何ですか?私は生殖関連のOCDの問題を抱えているので、私は頭の中で次のようなことが起こるので、どうしても生肉を使うことを避けます

Cut meat > turn on tap > wash hands > turn off tap > get germs back on hands

片手できれいな方法で作業することはできますが、これはあらゆる状況、スパッチコッキング、キーバブなどではうまくいきません。

私はグーグルを持っていてこの問題に関する他の話題を探しました、しかしそれらは皆ポストクッキングを洗い流すこと、あるいはクッキングショーがどのように繰り返される手洗いを削減するかに集中するようです。手を洗うためのベストプラクティスや政府のガイドライン、および洗濯行為による二次汚染について詳しく説明している人は誰もいないようです(ある場合)。

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6 答え

私はよく mechの回答で説明されている方法を使用します - 生の肉を扱うときは食品用手袋を使用します。職場でも家でも。

私がよく使う2番目の選択肢は、タップの全体的な洗浄性です。生の肉の手でそれらの蛇口を惜しみなくつかむだけです。手を素早く洗い流した後、余分な石鹸とスクラブで泡を洗い流します。それからタップをこすります。それからもう一度全部すすいでください。

肘で操作することができるタップもあります、そして私は同様にタッチに反応する感熱タップを聞いたことがあります。

あとで片付けをしても生肉が害を及ぼすことはありません。片付け時に使用したタップが含まれることもあります。

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フードサービスでこれを解決するための一般的な方法は、生肉を扱うときに(通常は使い捨ての)食品用手袋を使用し、作業が終わったらそれを外すことです。あなたはかなり安いために巨大なパックでそれらを買うことができます。

一方の手袋をもう一方の手袋ではさむことで手袋を脱ぐことができ(手袋をはめた手の中で最初の手袋をボールに転がし)、次に手の指を別の手袋の中に滑り込ませます。ハンド。そのようにしてあなたはすべての生の接触面を内側にして外側をきれいにすることになる。

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私はいつも私が今まで定期的に使っていたすべての台所で片手用の混合蛇口を持っていました - それらは私が住んでいるところの標準です。 OCDの問題がなくても、インストールすることをお勧めします。汚れた手で触る必要はなく、肘や脇の下で簡単に操作できます。 (外科医が手技の前に手を洗うときの病院と同じ原理。)また、単純な左右/上下の動きで温度と水の量を調整することは、2つのノブを回すよりもはるかに簡単です。

あなたがそれを買うならば、ハンドルが容易にそして快適に作動するのに十分な長さであることを確かめなさい(しかしあまり心配しないでください、より短いものはちょうどうまくいくでしょう)。やや滑らかな表面を持つモデルは定期的な掃除をより簡単にします。

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まず第一に、蛇口は通常ステンレス鋼で、細菌を殺します。 次に、通常は反対側の部分に触れてそれを開いたり閉じたりします。 第三に、あなたが本当に汚れた手を持っているならば、あなたはあなたの手を洗っている間あなたは一杯の水であなたの蛇口を洗うことができます。

ドイツでの食品安全セミナー(食品を商業的に取り扱う人々にとって必須である)では、彼らは少なくとも30秒間石鹸であなたの手を洗うことを教えます、そして、それらを乾かしてから、それらを消毒してください。商業的な食料生産者/レストランなどは、従業員の隣に消毒剤ディスペンサーを置く必要があります。

ドイツは一般的に食品がほとんど安全な国と見なされているので、これらの手順でも十分です。

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「タップは通常ステンレス鋼で、細菌を殺します」 - 30秒以内に細菌を殺すのでしょうか。
追加された 著者 Ryan Gonzales,

前もって計画してください。

鶏肉や内臓の魚を砕くようなことをしているとき、私は始める前に水の入った盆地を描き、すでに何枚かのキッチンタオルをロールから引きちぎって使いやすくしました。

私はたいてい手を洗面台の中で最初に洗い、それから蛇口をつけて流水で洗い流します。

作業が終わったら、水栓をきれいにし、アルコール洗剤で洗面器を拭きます。私は手の消毒剤ゲルが感じる方法が好きではないので、私は小さなジェルサニタイズから私は小さなキャリーボトルを補充することができましたが、こんなに便利なことがわかったたとえそれが売られているのではないとしても、自宅で。

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最善の選択肢は、フットペダルバルブを取り付けることです。 Amazon.comにはたくさんのオプションがあります。 「ペダル蛇口」を検索してください。多くのスタイルと値段があります。このように、もちろん、蛇口に触れることは問題ではありません。

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