鶏の骨格を食用にすることはできますか?

私は料理やゴミからできるだけ少ない量で保存するのが好きです。

それを念頭に置いて、

  • 鶏の骨格を食用にすることはできますか?
  • または骨髄を摘出して調理する方法はありますか?

それとも、鶏の骨格を消費するのが悪い考えである理由は存在しますか?

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人々は食べられるが言葉ではないと確信していますか?確かに一般的には使われていませんが、多くの辞書には有効であると思われます。これを発見するまで私は自分自身で同じ編集をするつもりでした。
追加された 著者 Daniel Broekman,
@ tox123これが皮肉であることを意図していたかどうかは定かではないが、私は「Googleが食べることができると言っている」と主張しなかった。私はいくつかの辞書(これには、Merriam-Webster、Oxford Living、およびCambridgeが含まれます)でその単語を見つけたと主張しました。私はグーグルを使っている人を見つけました、しかしそれはその声明をあまり真実にしません。
追加された 著者 Daniel Broekman,
私は鶏肉の死体(そして牛肉と豚肉の骨)を冷凍庫に保存し、カップルがあるときは2日間ほどゆっくりと調理する。非常に満足のいくブロスになります。
追加された 著者 Guntis,
こんにちはSvintoo、私はあなたが得た情報の要約を作ろうとしていることに感謝します。サイト全体では、この種の情報を簡単に見つけられるようにしたいと考えていますが、有益な回答を投稿し、すべての毛羽立ちの回答を削除することで、同じ目的を達成するための方法は異なります。これが、私たちの質問ページがフォーラムスレッドよりもはるかに構造化されている理由であり、あなた自身のトップポストは質問のためだけに予約されています。それで、私はあなたの編集をロールバックして、その構造を保存します。私は読者が完全な答えを読むことからさらに利益を得ると思います。
追加された 著者 rumtscho,
在庫を作ってみませんか?
追加された 著者 moscafj,
そして、株に負担をかけたときには、屠体から浮遊する肉をすべて集めて、スープやカレーを入れてください(@ moscafjのコメントに従って)
追加された 著者 Chris H,
@MichaelMior googleは、eatableは言葉であり、したがってeatableは言葉であると言います。
追加された 著者 tibbe,
rumtscho:説明をありがとうございます。 MichaelMior tox123:「食用」は私が探していた言葉でしたが、私はつづりがわからず、つづりの試みが「食べられる」に修正されました。
追加された 著者 RE60K,

5 答え

鶏の骨は(噛むように)「マッシュ」されたときに「破片」になる傾向があり、それが犬に鶏の骨を与えない理由です。これは人間にも同じように当てはまります。もし私たちが鶏の骨にかじっているならば、それはあなた自身の消化器系の多くの場所にそれ自身が留まることがあるかもしれない有害な破片を作ることがより好きです。

そうは言っても、上でコメントしたように、屠殺体から風味豊かな骨髄とそれらの「最後のちょっと」を抽出することは、株を作ることによって達成されることができます。あなたが無駄を減らしたいと思うならば、私はそれからあなたの堆肥にカルシウムを提供するために残りの骨を乾燥して粉砕することをお勧めします。

[Edit] Interesting comments from @JohnEye & @Molot prompted a bit of research. Here is an article from WebMD that supports my original statement.

他の記事ではそうしている人もいますが、そうすることは安全ではないと結論しています。

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@Svintooすみません、これは数年前のことで、私はもう友人と連絡を取り合っていません。彼の母親は高校時代の私の教師だったので、もし私がクラスの再会で彼女に会ったら、私は彼女に尋ねます。それは数年かかるかもしれません、私は怖いです。
追加された 著者 Dominic Hopton,
私の友人の母親はオーブンでチキンを調理することができます。その結果、一部の骨は実際には完全に食用になり、多少おいしいことさえあります。彼らはまた破裂しません。それはおそらくすべての骨には当てはまりません。鍵は調理時間が長いことだと思います。
追加された 著者 Dominic Hopton,
インターネットに掲載された逸話は安全性に関する研究ではありません。肉の塊で窒息している人々に関する100の逸話を見つけることができるかもしれませんが、それは人間がステーキを食べるのが危険であるという結論には導きませ​​ん。成人の人間は、飲み込んでも安全な状態になるまでステーキ片(または小さな骨)を粉砕するための知能と平らな研削歯を備えています。犬はこれができません。人間は、軟らかくすること(例えば、缶詰のサバの中で)またはそれらを脆くすること(例えば、揚げ物の中で)によって調理によって骨を安全かつ食用にする技術も持っています。
追加された 著者 Lucas Pottersky,
「これは人間にも同様に当てはまる」という文はサポートされていません - 人間の歯は犬の歯とは大きく異なります。これを裏付ける研究はありますか?また、鶏の骨を消費のために非分裂させることが可能であるかどうかという問題には答えていません。もちろん、それはさまざまな調理方法を通して可能です、あなたの答えは誤解を招くようです。
追加された 著者 Lucas Pottersky,
2番目のリンクからの議論は非常に話題外でした。私達は安全性の質問(あなたが入院した場合、原因はそれを引き起こした食品の正確な部分に潜在的にたどり着くことができる)と起こりうる長期の健康への影響の間の線を引きます。そのため、その部分と関連するコメントを削除しました。
追加された 著者 rumtscho,
@JohnEyeあなたがリンクできるレシピを知っていますか。それを見ることに興味があるでしょう。
追加された 著者 quickly_now,
W. 1 - 骨に噛み付くのは歯ではなく、骨の本質です。 2 - リンクされている記事は正確にこの問題に対処している博士の実際のケースを文書化します。 3 - 他の人が後でそうした事例の話を提供していますが、それは私が最後の声明で明確に認めていますが、私は直接的かつ明確に「できる」と述べましたが、入手可能な情報に基づいていますそうすることは安全ではありません(また望ましくもありません)。
追加された 著者 quickly_now,
@JohnEyeの焼き骨や揚げ骨は大丈夫です。煮物はほとんどありません。
追加された 著者 Mołot,
鶏肉をオーブンで焼くと、食べられる骨ができる場合は、もっと詳しく聞きたいです。
追加された 著者 RE60K,

圧力鍋はすぐにほとんどの鶏の骨を柔らかくするでしょう。私達は圧力鍋の私達の鶏の死骸と在庫を作り、そして結果として生じる骨は指で粉砕することができます。

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風味や食感があるものもありますが、カルシウムの砂の山が多いものもあります(これはまだ食べられますが、それほど面白くありません)。私たちは骨よりも栄養をブロスに強く依存しています。それは目新しさのようなものです、そして私たちが興味を失う前に私たちは少ししか食べることができません。
追加された 著者 TheFaderJockey,
死体がプレッシャークッカーを通過したときまでに、骨が「安全に」食べられるのであれば、実際にそれらの中に何らかの風味(または栄養)が残っていますか?私がスープを作った後にプレッシャークッカーから引っ張る骨は「食欲をそそらない」
追加された 著者 quickly_now,
@CosCallisあなたが食欲をそそるかどうかを知るために、あなたはそのような缶詰のサーモンやサバの缶詰の中に見られるような魚の骨を見つけますか?
追加された 著者 Dani,

絶対に!

私の妻は1ポンドの米、1ポンドのニンジン、および1つの全鶏肉のトリミングから自分のドッグフードを作ります。彼女がその週の間に家族が食べる肉のために鶏肉を分解した後、骨を含むすべてのトリミングは鍋に入れられ、そして煮沸されるので、私たちも骨から骨髄とゼラチンを得る。私はそれが私が戻ってくる理由で分離されていないことを除いて、在庫を作るものとしてそれを説明するでしょう。 「チキンシチュー」が調理されると、彼女はすべての骨を見つけ、それをハイエンドブレンダーに入れて、「ボーンシェイク」と呼ばれる厚いペーストにします。彼女はレンダリングされた骨を米とニンジンと共にシチュー/ストックに入れて調理を終了します。それが終わったら、彼女はビタミンや他のサプリメントをバッチに追加してから凍結するために小分けして、その後数週間ドッグフードを食べます。

私たちはチキンのすべてを使ってきました、スケルトンも含めて。私たちは、犬が私たちよりもよく食べ、そして複数の獣医が彼らの承認を与えるようにしたと冗談を言います。

さて、これが人間の食べ物とどう関係しているのかを尋ねる人たちにとって、私たちの反応は私たちが犬を養うためにこのプロセスを使っているとしても、それに関して特別なことは何もない。骨は調理時間と安全性という意味で完全にレンダリングされています。それらをストックで調理することはそれらをバクテリアの観点から安全にし、そしてブレンダーを使用することは本質的にそれらを細かく砕くことの問題を排除するように小さい粒子に粉砕する。実際、私の妻は砂糖、小麦粉、塩などを加えることによって(犬)クッキーを作り始めました。私はこれを骨の用途の多様性を説明するために言及しているので人々のためのレシピ。

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編集しました、フィードバックをありがとう。
追加された 著者 bill s,
Kellyさん、こんにちは。私はペットフードがサイトのトピック外であることを恐れています。そのため、この質問は「人間が食べられる」と解釈しなければなりません。あなたの準備が人間の食べ物としても良いと言うためにあなたの答えを編集したいですか?そうでなければ、私達は質問に対処していないとしてそれを削除する必要があります。あなたが興味深い点でよく書かれた答えを提供することを登録し、そして私達の範囲を知らなかったので、私はこれが不公平に感じると思います。しかし、私たちはポスターと同調しているときでさえ、私たち自身の品質ガイドラインを妥協しないことを学びました。
追加された 著者 rumtscho,
申し訳ありませんが、予期しない文に「そしてその後、数週間はドッグフードを食べていました」と言ったときには、ただ笑わなければなりませんでした。 :-D
追加された 著者 Dani,

私たちは最近、大さじ2杯の酢を入れた水で死骸を調理することによって、鶏骨材を作りました。それが行われたとき、骨はそれらが何の困難も観察可能な裂け目もなく完全に噛むことができるように十分に脱塩していた。

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トリガラは、ラーメン作りによく使われる日本の一般的なレシピです。レシピは通常、丸ごとの鶏の死骸または鶏の骨を必要とし、ラーメンにすることができる豊富なブロスにすべてを減らすために非常に長い調理時間(例えば、5〜10時間)を使うことを要求します。 いくつかのレシピは骨を捨てるように要求しますが、私はいくつかのラーメン屋が実際にスープをドキドキし、粉砕された骨(それは粉になる)をスープの一部として保つことを知っています。 レシピは世界中のラーメン屋で一般的であり、消費しても安全です。

PS、私はいくつかのレシピに米酢を加えることは骨のカルシウムをより早く分解するのを助けるだろうと思います。

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