最初に目的を定義します。なぜこれらのファイルが必要ないのですか？
コードにcvs-systemを使用している場合、これらのファイルを追加して無視することができます。
ところで、これらのファイルは便利です：
.project - defines project-specific properties that
override workspace-specific and global properties
buildpath - defines what libraries will be included in
your project.
また、これらのファイルは、プロジェクトを共有するときに便利です。そのようにして、Eclipseを使用しているすべての人がプロジェクトをインポートして、すべてのプロパティを取得できます。
P.S. Simple eclipseチュートリアルは、こちらにあります。